鳳梨味噌蝦仁蛋炒飯
"鳳梨味噌醬是小辣的辣醬，採用台灣土鳳梨搭配台灣有機白味噌來做出特殊又美味的滋味。 第一口吃到鳳梨的甜再接淡淡的辣，這款小辣的寶包可以嘗試。 "
From 瑞丘※便當飲食日記※
材料
- 蝦
- 3 顆蛋
- 2 杯藜麥飯（隔夜飯）
- 鳳梨罐頭
- 蔥花
- 蒜末
- 鹽巴米酒（蝦仁）
- 鹽巴
- 黑胡椒
- 無水奶油
- 鳳梨味噌辣醬
作法
- 蒜頭切末，切蔥花，蝦仁去掉尾巴後，加一點鹽巴米酒抓醃靜置10分鐘
- 打3顆蛋加一點鹽巴打散備用，將蛋液一半倒入隔夜冷飯中，攪拌均勻備用
- 熱鍋加一點玄米油，先煎蝦仁，兩煎煎熟取出備用，原鍋補一點玄米油，炒剩下一半的蛋液，炒散後取出備用
- 原過再次重新補上玄米油，爆香蒜末，接著倒入飯，炒散每粒米飯，炒散後重新倒回煎好的蝦仁跟炒蛋，炒均勻後開始調味，加一點無水奶油、黑胡椒、鳳梨味噌辣醬，炒一炒試吃看看味道，不夠鹹不夠辣酒再補辣醬，鹽巴沒加是因為蝦仁跟蛋液都加過了，大家可以按照自己口味做調整喔
- 調味完成最後撒上一大把蔥花就完成囉
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