鳳梨味噌辣醬豬軟骨


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"她有一種特殊的甜酸風味。第一次嚐到時,讓我聯想到我很喜歡的日本柚子山胡椒醬!溫醇的辣味、不會咄咄逼人,還帶點淡淡的果香。仔細品嚐就能吃出那股台灣土鳳梨的酸甜,加上有機白味噌的豆香,再搭配香菜的獨特氣味,真的是一款很有親和力的辣椒醬。 "  

From 咩莉.煮食

材料


  • 400g 月亮豬軟骨/豬肋排
  • 2 顆中型馬鈴薯 (切滾刀塊)
  • 100g 鳳梨(切扇形)

    【豬肉醃料】
  • 2 大匙辣太后鳳梨味噌辣醬
  • 2 大匙醬油
  • 1 大匙味醂
  • 2~3 瓣蒜泥
  • 4 大匙鳳梨果泥

    【馬鈴薯調味料】
  • 1 大匙橄欖油
  • 1 株迷迭香
  • 少許 鹽
  • 少許 黑胡椒

作法


  1. 事先將豬軟骨/肋排在冰箱醃製半天~二天
  2. 取一個烤皿,將調味好的馬鈴薯鋪墊在最底層;接著放上醃好的豬軟骨/肋排;最後擺上切好的鳳梨
  3. 放入以180度預熱完成的烤箱內烤40-50分鐘即完成

Made with 咩莉.煮食

NT$285

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