香辣芒果韻味義式雞肉餅

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"芒果香味鮮甜華麗，然後再靈巧的使用枸杞和生薑帶出清爽風味。肉餅內滿滿番茄醬汁的味道，夾帶著愛文芒果辣醬討喜的韻味酸、辣、香、甜、自然發酵的香氣濃美。舌尖的平衡，大感滿足。"  

From 料理家 𝑻𝒂𝒕𝒊

材料

  • 2 塊雞胸肉
  • 2-4 瓣大蒜
  • 1/2 洋蔥
  • 1/2 杯帕瑪森起司
  • 2 碗義式番茄醬 (2 大匙放入肉餅中)
  • 3 大匙橄欖油
  • 適喜好 辣太后愛文芒果辣醬
  • 適量 鹽
  • 適量 黑胡椒
  • 適量 巴西里葉

作法

  1. 將雞肉、義式番茄醬、大蒜、洋蔥、巴西里、起司放入調理機打成泥
  2. 依照自己喜歡的量加入芒果辣醬再打均勻，不確定想要加多少，可以先試煎一小塊，不夠再慢慢往上加
  3. 將調理好的肉泥做成圓形肉餅
  4. 平底鍋熱油，中小火慢煎至肉餅兩面金黃
  5. 用廚房紙巾將鍋中多餘的油吸起
  6. 同一個鍋子加入剩下的義式番茄醬，小火慢煮3分鐘即可起鍋
  7. 灑上更多的帕瑪森起司、巴西里葉、芒果辣醬，搭配清爽沙拉就完成

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