你是「無辣不歡」的人嗎？吃個麵常常要加一兩匙辣椒醬才過癮？許多小吃攤，桌上紅紅的辣椒醬都是老闆們的獨門配方，有的蒜味特濃、有的辣度爆表、有的又麻又辣，加一點在麵食、滷味中拌一拌，增加不同層次的味道、吃起來很「刷嘴」。之前看過一篇報導，辣椒的辣，其實不是味覺，而是痛覺，辣椒素會刺激腸胃蠕動、分泌唾液鼻涕等，還會產生腦內啡，讓人吃完辣之後得到愉悅感，跟運動完的舒爽快樂是一樣的唷🥳 這次很高興能收到辣太后的邀約體驗。

創辦人之一Denner 非常喜歡辣醬也喜歡下廚，從美國來到台灣後，看著家鄉帶來的辣椒醬越剩越少，於是開始動手研發結合在地水果的辣椒醬，天然、健康的配方，不添加油，走低脂底熱量路線的辣椒醬。聽到水果結合辣椒醬的口味時，讓我這個好奇寶寶很想試看看！

禮盒的包裝像pizza盒，打開後裡面有建議搭配食物的小卡、小貼紙，盒子內部有圓形的卡槽，可以固定住辣椒醬，確保運送過程中不會破損，整體包裝設計做得蠻精緻，細節都有顧到，送禮蠻好看的。

瓶身上會註明辣度、有效期限，辣太后的辣椒醬講求天然、健康，因此沒有添加化學防腐劑，未開封可存放兩年、開封後記得冷藏，一年內要食用完畢喔。

煙燻洛神花辣醬的醬汁與另一款芒果辣醬比起來，稠度偏低，液態感明顯，有點像是醬油膏的質地，蠻適合當「拌醬」。此款辣椒醬以花蓮的洛神花、山楂、陳皮等辛香料搭配有斷魂椒之稱的「鬼椒」，看到成分，唾液就一直分泌🤣官網上的食物搭配建議：麵食、披薩、餛飩，一開始有點難想像搭配披薩的滋味，結果一試吃後，真的是絕配！

洛神花的酸味為基底，一入口是果酸味，接著辣味沿著酸味衝出來，果然是鬼椒！辣與酸在口中互相較勁的感覺，整體帶點煙燻的味道，難怪與披薩上的乳酪頗搭。除了官網建議的，搭配飯、作為火鍋沾醬也蠻適合的，是百搭入門款辣椒醬。

相較於洛神花煙燻辣醬，愛文芒果辣醬的醬汁稠度較高，像是番茄醬的質地。使用台灣在地的愛文芒果搭配朝天椒、枸杞、生薑等辛香料，建議搭配的食物是：漢堡、水餃、蛋類。

我準備了蘿蔔糕炒蛋、燒烤串、水餃來實測搭配。吃下去的時候一樣會有個水果酸甜味，大概過個1秒後，辣味會在口腔中慢慢擴散開，像是墨水暈染開的感覺，整個舌尖到舌根都感受到朝天椒的威力，但這種辣蠻舒服的，不會卡在喉嚨，也不會讓舌頭刺痛。我覺得搭配串燒味道很適合！

愛文芒果辣醬搭配水餃也可以！酸辣的味道，讓味道單純的水餃豐富了起來。

結合在地食材，用愛料理、愛吃辣的心做出天然、層次豐富的辣椒醬，讓「沾辣椒醬」這件事情變成一種享受，增添食物的美味、刺激味蕾，低脂低熱量又無油的辣太后辣醬，帶有果香發酵的味道及不同辣椒與在地食材的組合，類似的美墨辣醬口感，只辣你口不卡你喉，不僅是料理人的好幫手，也是外食族的好夥伴，無論什麼餐點都來點辣太后，讓人一吃就上癮！